Cupcakes cristales rotos Halloween

Empezamos  la aventura con esta receta tan original de cupcake Halloween paso a  paso, prepara tu mesa para la noche más terrorífica del año, no te arrepentirás. Podéis elaborar las magdalenas el día anterior dejando para el mismo día el frosting.

Ingredientes para la magdalena:

100 gr de azúcar.
100 gr de harina.
100 gr de mantequilla.
2 huevos.
1/2 cucharada de levadura en polvo.
1 cucharada de azúcar avainillado.
Unas gotitas de aroma de azahar.

Frosting
Ingredientes del cristal de azúcar:

• 1 Vaso de azúcar.
• 1/3 parte del mismo vaso de agua.

Ingredientes para el glasé real:

• 1 clara de huevo.
• 250 gr de azúcar glass.
• Unas gotas de jugo de limón.
• Sirope de fresa.

Elaboración de la magdalena:

Colocamos en un bol la mantequilla blanda (sacaremos unos 10 minutos antes de la nevera) , añadimos el azúcar y la cucharada de azúcar avainillado, mezclamos todo muy bien hasta quedar una crema suave y esponjosa.

Incorporamos los huevos de uno en uno y añadimos las gotitas de aroma de azahar y vamos mezclando.

Se tamiza la harina con la levadura en polvo y incorporamos a la mezcla, mezclando muy bien.

Rellenamos con la ayuda de una cuchara la tercera parte de las cápsulas de magdalenas.

Introducimos en el horno,ya  precalentado a 180 grados, unos 20 minutos.

Elaboración azúcar cristal:

Colocamos en un cazo un vaso de azúcar y la tercera parte del vaso de agua.

Mezclamos y dejamos que hierva.

Vamos moviendo hasta que se vaya espesando el caramelo.

Con una cuchara podéis probar si esta listo,quedará igual de espeso más o menos como la miel.

Preparamos papel de horno, sobre un metro y lo doblamos por la mitad sin cortar.Colocamos el caramelo sobre el papel.

Tapamos con la otra mitad de papel y le pasamos el rodillo para hacer el caramelo muy fino,como un cristal.

Dejamos secar, será sobre unos 10 minutos aproximadamente.

Destapamos y cortamos con la mano en trozos irregulares.

Elaboración del glasé real:

Es una mezcla basada en azúcar glass y clara de huevo.

Batimos la clara un poco con la ayuda de un tenedor,añadimos una tercera parte del azúcar y vamos mezclando.

Añadimos más azúcar y vamos  moviendo.

Volvemos a añadir otra parte de azúcar y vamos moviendo, sin batir.

 

Rellenamos la manga pastelera.

Colocamos el glasé sobre la magdalena.

Por último cogemos el sirope de fresa bañamos los bordes del azúcar cristal.

Colocamos encima de la magdalena.

Ingredientes para 9 cupcakes