Gazpacho

 

El gazpacho andaluz es un plato tradicional en España,es una sopa fría que se agradece en los días de verano ,existen muchas variedades del gazpacho,está es la que preparamos normalmente en casa.

Os recomiendo servirlo bien frío,hay mucha gente que le añade hielo,nosotros lo vamos a presentar bien fresquito y original,¡¡¡con vasos de hielo!!!Te quedarás con todos tus invitados, ya verás.

Ingredientes:

• 1 kilo de tomates de rama maduros.
• 1 pimiento rojo.
• 1 pepino.
• 1/2 cebolla.
• 2 ajos.
• 4 cucharadas de vinagre.
• 4 cucharadas de aceite.
• Sal y pimienta.

Elaboración:

Limpiamos los tomates , troceamos en cuartos y colocamos dentro de un bol.

Limpiamos y troceamos el pimiento rojo y añadimos en el bol junto el tomate.

Limpiamos el pepino y reservamos unas rodajas , el resto lo trocearemos y añadiremos al resto de verduras.

Pelamos la 1/2 cebolla troceamos añadimos en el bol.

Pelamos los ajos,cortamos por la mitad y le quitamos el corazón,añadimos en el bol.

Batimos todo muy bien y rectificamos de sal.

Añadimos el aceite.

Añadimos el vinagre y pasamos por un colador chino, añadimos el agua hasta tomar la consistencia deseada  y reservamos en la nevera,hasta su consumo.

Desmoldamos los vasos.

Servimos bien frío,adornamos con una rodaja de pepino y incorporamos alrededor trocitos de pimiento rojo y por último colocamos unas pajitas.

¡¡Ideal para cenas de verano como tapa o entrante!!