Cupcakes de café y avellana!!

 

Os presento unos deliciosos cupcakes de café y avellana, ideales para una merienda especial… que no dejará indiferente a nadie.

Os dejo la receta paso a paso, ideal para el día de la madre!!.

Ingredientes para 12 cupcakes:

• 100 gr mantequilla.
• 220 gr azúcar.
• 2 huevos.
• 220 gr harina.
• 16 gr levadura en polvo.
• 1 cucharada de aroma de vainilla.
• 4 gr café instantáneo.
• 100 ml leche entera.
• 30 gr avellana.

Ingredientes para el frosting de moka:

• 125 gr Mantequilla.
• 200 gr Azúcar glas.
• 1 cucharadita de leche.
• 4 gr de café instantáneo.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º.

En un bol batir la mantequilla a temperatura ambiente, añadir el azúcar y mezclar hasta quedar una crema.

Añadir los huevos de uno en uno y mezclar hasta quedar todos los ingredientes bien integrados.

Mezclar la harina con la levadura y añadir poco a poco al bol, alternando con la leche mezclada con el café y el aroma de vainilla.

Por ultimo añadir las avellanas picadas y mezclar.

Colocar las cápsulas en la bandeja y llenar con la ayuda de una cuchara de helado,una idea genial!!para que todas queden igual de tamaño y sin pasarse de cantidad.

Hornear entre 15-20 minutos,comprobar con un palillo si están listos!!Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

Elaboración moka:

Colocar en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y batir hasta quedar una crema,añadir el azúcar glass y el café instantáneo mezclado con la cucharada de leche.

Empezar por cortar la parte de arriba.

Cortar en el centro con un molde de galleta.

Espolvorear con un poco de azúcar glas.

Untar con la crema de moka la magdalena y tapar.

Que os parece?Están deliciosas os invito a probarlas!